흑백요리사 시즌2에서 손정원 셰프가 선보인 우설 요리로, 스톡에서 압력솥으로 부드럽게 익힌 뒤 숯불에 구워 불향을 입히고 트러플 소스로 글레이징해 마무리합니다. 진하게 졸인 스톡 기반 트러플 소스와 감자 가니쉬가 어우러진 고급스러운 메인 요리입니다.
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