북어와 무를 들기름에 볶아 비린내를 잡고, 물을 조금씩 넣어 여러 번 우려내는 방식으로 짧은 시간에 뽀얗고 진한 국물을 만드는 북엇국입니다. 밥을 말아 먹으면 전분기가 국물과 어우러져 맛이 더 좋아진다고 소개합니다.
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