편스토랑 이정현 레시피로, 깻잎에 튀김반죽을 묻혀 오징어와 홍고추를 올린 뒤 빵가루로 바삭함을 더해 굽는 깻잎전입니다. 반죽물을 ‘접착제’처럼 둘러 재료가 잘 붙고, 겉은 바삭하게 완성되는 것이 포인트입니다.
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