Son Jong-won シェフの牛タン トリュフソース グレーズ（圧力鍋＋炭火焼き）

「흑백요리사2」でSon Jong-won シェフが披露した牛タン料理。ストックで圧力調理して柔らかく仕上げた後、炭火で焼いて香ばしい香りをつけ、トリュフソースでグレーズして仕上げます。濃厚に煮詰めたストックベースのトリュフソースとポテトガルニチュールが調和した、高級感のあるメインディッシュです。