解凍した豚肉のもも肉を玉ねぎ、長ねぎ、にんにくと一緒に韓国味噌（テンジャン）で臭みを抑えながら、弱火でじっくり煮込む韓国式ゆで豚（수육）です。インスタントコーヒーをごく少量加えて色味を良くし、コトコト弱火で2時間30分煮て、やわらかく仕上げます。
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