Reimon Kim-sik poching hangjeongsal gui (Omija・ringo-mitsu sauce)（ポーチング豚トログリル・五味子とりんご蜂蜜ソース）

脂の層が多い豚トロをまず強火で表面だけ焼きつけ、約80℃の湯でやさしくポーチングして中までしっとり火を通し、提供直前にもう一度焼いて外はカリッと中はジューシーに仕上げるレシピです。ムンギョン産りんご・りんご蜂蜜・オミジャを使った甘酸っぱいソースで豚肉の旨味を引き立てます。