Yoon Joo-mo Museangchae (Korean Spicy Radish Salad)

「흑백요리사2」で話題になったシェフ 윤주모スタイルの、インパクト抜群な韓国風大根サラダ（Museangchae）のレシピです。大根を大きめに切ってから細切りにし、最初に粉唐辛子でコーティングして色と香りをまとわせ、アミの塩辛と梅エキスで旨味を加えます。約1時間じっくり漬け込んで味をしっかり染み込ませるのがポイントです。