豚の首肉を塩・こしょうで軽く下味をつけて先に焼き、韓国のししとう「꽈리고추」と醤油ベースのタレを加えて、汁気が少し残る程度に煮絡める炒め煮スタイルの一品です。しょっぱさと甘さのバランスが良いタレに 꽈리고추の香りが加わり、ご飯のおかずにもお酒のつまみにもよく合います。
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